面点师老陈请了假，王姐把送菜的小罗按在后厨案板前。小罗穿一件洗得发白的蓝布围裙，袖子挽到肘弯。第一锅南瓜馒头出了屉，个头有大有小，褶子朝左歪。小赵端着不锈钢盆从旁边过，停下看了两眼。
“王姐，这馒头卖相不行吧。”小赵把盆往台面上一放。王姐正接电话，回头说：“先蒸出来顶上午，老陈明天就回。”小罗没接话，把蒸屉一层层码正，又拿面扑在案板上撒了一圈。
上午十点，区里食品抽检的通知贴到后厨门上。王姐看完通知，手指在“下午两点”那几个字上点了点，说：“全部重做。小罗，你按老陈的方子来。”小罗把手里的面团翻了个面，说：“我按方子来的。”王姐看他一眼，没再说。
小赵掏出手机，在员工群里发了一句：“新来的那个连馒头都捏不圆，下午抽检等着看吧。”群里很快跳出两条：“真的假的？”“王姐从哪儿找的人？”小赵又补一句：“我看他连秤都不看，抓一把面就扔盆里。”发完把手机塞回裤兜，拿脚尖踢了踢地上的南瓜皮。
小赵在群里嘲讽新来的小罗，为后续反转埋下伏笔
下午两点，抽检的周老师进了后厨。她戴一副细边眼镜，先看墙上的方子纸，又看操作台。蒸屉刚掀开，热气扑到灯管上。周老师伸手拿起最丑的那个南瓜馒头，黄皮皱着一道口子。她问小罗：“配方里有什么？”小罗说：“南瓜、全麦粉、酵母。没加糖。”周老师抬头看了他两眼，把馒头翻过来看底。
王姐脸色从白转红，赶紧往前半步：“周老师，这是我们临时来顶班的，手续我下午就补。”周老师没接话，把馒头装进样品袋，又夹了半个放进去，说：“低糖主食指标，正好抽到了。”王姐张了张嘴，看小罗。小罗已经回到案板前，把新揉的面团揪成剂子。
小赵站在后厨门口，胳膊肘碰了碰洗碗的孙阿姨：“你看他，一点都不慌。我跟你说，这人不是大饭店出来的，就是区里派来暗访的，不然谁家临时工看见抽检不哆嗦？”孙阿姨把手套往下扯了扯：“你别乱讲。”小赵压低声音：“你看他手都不抖，还按那个方子来，一般人谁记得住。”
傍晚，居民群里先炸了。刘奶奶发了一张照片，蒸屉里摆着几个黄澄澄的南瓜馒头，配字：“社区食堂新出的，我家老头子血糖高，吃了半个，心里不慌。”底下有人问：“真不甜？”刘奶奶回：“不甜，有南瓜味儿。”又有人问：“哪个窗口？”刘奶奶说：“就食堂最里头那个。”
一个美食博主把照片转了出去，配文“社区食堂藏着高人”。群里有人截了图发回来，问：“高人在哪儿，我怎么没看见？”小赵在员工群里转了一样的话，又发：“我就说下午那个馒头不一般。”王姐没回。过了两分钟，小赵把那条消息撤了，重新发：“我第一眼就觉得那个配方不简单。”
第二天上午，街道办领导突然到食堂，站在打菜窗口问：“昨天那个南瓜馒头谁做的？”王姐从收银台后面绕出来，说：“我们临时顶班的小罗。”领导说：“叫他出来。”小罗从后厨出来，手上还沾着面，围裙带子松了一边。领导问：“明天能不能再做一批？”王姐赶紧接话：“能，能。”又转头说：“小罗，你把围裙换了，柜子里有新的。”
领导突发到访询问南瓜馒头出处，小罗被动卷入舆论中心
小罗把围裙带子重新系好，问：“明天还做这个吗？”王姐愣了一下，说：“做，做。你要是愿意，转正的事咱们下午谈。”小赵站在旁边，立刻在群里发：“我早就说他手艺不一般，你们还不信。”群里有人回：“你昨天不是说他连秤都不看？”小赵发了个笑脸，没再说话。
区里的通报下来那天，记者扛着机器来采访。王姐对着镜头说食堂一直注重营养搭配，小赵在旁边点头。小罗躲到后厨最里头那间小屋，坐在塑料凳上剥南瓜，把籽刮进一个白瓷碗。王姐进来叫他：“你出去说两句。”小罗说：“你随便说，我这儿还有半筐。”
记者走后，小赵把通报截图发到员工群，又补一句：“我第一眼就看出来了。”王姐这回在群里回：“你昨天不是说他关系户吗？”群里安静了两分钟。小赵发了一个笑脸。孙阿姨在后厨门口笑了一声，接着去刷蒸屉。
记者采访间隙，小罗回归本真状态，展现匠人心态
小罗照常按点下班。打卡机“嘀”了一声，他拐回后厨，从菜架底下拎走一袋南瓜，袋口系了个活结。第二天菜单上多了一行“小罗南瓜馒头”，标价没变。小罗看了两眼，把蒸屉一层层码上架，拿抹布把台面擦干，关灯出门。
