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刚入手的一道菜:菠菜豆腐

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作者:以你为圆心 来源:原文地址 时间:2022-04-07 16:32:40  阅读:245   网上投稿

解锁菠菜的新吃法,鲜嫩爽滑,只是,纳闷的是不知道这道菜为什么叫:菠菜豆腐,(此豆腐非彼豆腐)

成品

1、菠菜100克,洗净,下开水焯熟,捞出后切碎备用,(一定要焯水,去草酸);

食材


2、碗中打入6个鸡蛋,充分打散,加入500毫升豆浆,充分搅匀,用小勺撇去表面浮沫;

鸡蛋液中+入豆浆


3、蒸碗中抹上一层食用油,方便脱模,把搅拌好的豆浆倒进去,再把菠菜碎放进去,搅拌均匀;

4、蒸锅水热上汽后,蒸碗上扣个盘子,蒸15—20分钟;

上蒸锅


等待的时间调个蘸料汁:锅中油温五六成热,放入花椒炸香捞出,转小火,再放小米辣(不喜太辣也可放辣椒酱)、蒜末、适量凉拌菜酱油、少许糖,融化后就可以了;

5、蒸好后,取出放凉,用刀子划小方块,摆放在盘中,倒入调好的料汁,就可以开动了;

看着好嫩滑,闻着挺香


刚入手这道菜,味道不错,清淡鲜香,就是做起来有点麻烦,不过,多做几次就熟练了。

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